鸡一只，我买的是海南文昌鸡，两斤半。煮鸡忘记拍照了。 去头去屁股，把鸡里外洗干净，在肚子里塞姜片、花椒、打结的一把葱，放入锅中。锅里加冷水没过鸡，加料酒一勺，盖盖子大火煮，煮开后稍调小火煮15-20分钟把鸡捞出。鸡放凉后手撕鸡肉，喜欢吃骨头的也可以直接剁块，放入碗中，加柠檬片，百香果，香菜。我是用半个柠檬切片，半个柠檬挤汁。3个百香果。
之前准备好的香菜，不喜欢香菜的也可以不加。
青红椒根据自己能不能吃辣准备用量，切小圆圈。 葱一大头，姜一大块，剁碎。 两汤勺醋 一汤勺半生抽 两小勺盐 三小勺糖 若干胡椒粉 若干香油 加入煮鸡的鸡汤，自己把握量 这些调料都可以根据自己口味和鸡的重量调整，喜欢某种口味的可以多放不一定按我的量 汁调好后保鲜膜封上放入冰箱放凉
鸡和汁都凉了以后就拌吧，拌过鸡的汁还可以拿来拌面拌菜，一级棒
鸡汁拌面一张