剁椒蒸鸡腿

作者： 管大福

做好后人人爱吃

用料

• 剁椒 1.5瓷勺
• 姜 两片切丝
• 料酒 2瓷勺
• 生抽 2瓷勺
• 小葱 2根切葱花，2根切一指长的段
• 大蒜 独头蒜1个切末
• 淀粉 1瓷勺
• 黑胡椒粉 半瓷勺
• 油 2瓷勺
• 花椒油 2瓷勺
• 小米椒 1根或2根都行
• 蚝油 1瓷勺
• 鸡大腿 2个剁块

剁椒蒸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡大腿两个剁块洗净，不嫌麻烦就去骨，会更好吃~浸泡半小时去血水

步骤 2

用料酒2瓷勺，生抽2瓷勺，蚝油1瓷勺，黑胡椒粉半瓷勺，淀粉1瓷勺，姜丝腌制鸡腿，搅拌均匀后腌制2-3小时入味。

步骤 3

腌好入味后平铺到可以用来蒸的盘子里，鸡腿上面均匀铺上1.5瓷勺剁椒，盘子最好深一些，因为蒸好后会出很多汁。最上面放上两根切段的小葱，大火蒸25分钟。

步骤 4

蒸好后取出，最上面的葱段夹走不要，不喜欢姜丝的在这个阶段也可以夹走不要。洒上切好的葱末蒜末小米椒，洒的集中一些，后面好泼油。

步骤 5

两瓷勺食用油，两瓷勺花椒油，烧热微微冒烟后关火，淋到刚刚已经放到鸡上的葱蒜小米椒末上，“滋啦”一声就说明成功啦，泼好油的葱蒜小米椒末吃的时候可以拌拌开。开吃吧！

剁椒蒸鸡腿的小贴士

用深一些的盘子蒸，因为蒸好后会出很多汁。 成品滑嫩多汁，看起来复杂实则简单。

菜谱创建时间：2018-09-02 14:26:26