热锅凉油，小火，加入葱段、姜片、干朝天椒爆香。
起大火，爆炒，烹入料酒，炒到虾都变色后，调小火。
加入蚝油和酱油，大概比例2比1，加入少许糖，点水，翻炒。 起大火，炒到有点干锅，即可。
把虾盛入盘中，随意摆盘，喜欢的加点香菜点缀。