准备汤碗或陶瓷容器，根据食材多少，放适量盐，味精，耗油，酱油，碗里加少许水。这么做的目的是让盐和味精融化进水里，方便入味。 准备好以后开始准备食材，豆腐切成小拇指手指甲大小的丁就OK啦，胡萝卜切成小碎丁，葱切葱花或者小丁，虾皮可以用刀切几下，不切也没关系啦。 豆腐、胡萝卜丁、葱花、虾皮全都放在刚才的容器里搅拌均匀后磕一个鸡蛋，再次搅拌均匀。 然后再磕一个鸡蛋，放上香菜末，就可以上锅蒸啦。 我是蒸米饭的时候一起蒸的，所以没有看时间，不过单独蒸的话，开锅5-8分钟就可以啦
因为我是一个人吃，又不能吃辣，所以食材用量少，也没有放辣椒，大家可以根据自己口味加一些食材