奶油奶酪切小块室温软化，鸡蛋、糖准备好。
黄油隔水加热至融化，饼干打碎拌进去，模具底包锡纸，把拌好的饼底均匀铺上，放冰箱冷藏。
淡奶油加柠檬汁调匀放冰箱。
奶油奶酪拌细砂糖，搅打至顺滑，鸡蛋逐个加入，分别搅打至顺滑。
柠檬奶油加进奶酪糊，搅打均匀。 预热烤箱360华氏度。
摔几下装奶酪糊的容器，把大气泡震出来。从高处倒奶酪糊进模具。再除一次气泡。
模具下面再包一层锡纸，放烤盘里面，烤盘加水，进烤箱水浴，50分钟。