台式卤肉饭

作者： 盘斋计划

第一次发布美食专题哦！请大家多多关注我们！

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 上海青 2棵
• 鸡蛋 4个
• 香菇 6朵
• 葱 适量
• 姜 2片
• 冰糖 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 黄酒 适量

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

将五花肉洗净切丁，洋葱洗净切丝，香菇洗净切丁，姜洗净切片、葱洗净切末备用

步骤 3

水煮白蛋至表面炸裂，放入凉水备用

步骤 4

将洋葱丝放入热油锅中小火炸至金黄

步骤 5

将洋葱丝捞出，控油晾凉备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

炒锅内倒入适量的油，油热后倒入五花肉丁翻炒，炒至肉色变白，控出多余的油脂

步骤 7

依次加入适量的盐、八角、桂皮、糖、葱、姜、老抽、黄酒、水、洋葱丝翻炒

步骤 8

再加入洋葱丝，准备将它们移到炖锅中

步骤 9

放入炖锅中，开锅后放入白蛋，盖上锅盖小火慢炖1个小时左右

步骤 10

在炖的过程中开始准备米饭和烫上海青，卤油要炖至汤汁浓稠

步骤 11

最后就是摆盘拉，将卤蛋切开放入碗中，浇上卤肉和卤汁，放入上海青，就可以开始享用啦！

台式卤肉饭的小贴士

炸洋葱时一定要用小火、不然外面会焦的很快，会发苦！

菜谱创建时间：2018-09-01 16:24:23