好久不见的下午茶标配：椰子费南雪

作者： 烘焙疯子Ella

最近有三部电视剧比较火，《延禧攻略》《如懿传》《香蜜沉沉烬如霜》，凑不要脸地说一句，三部Ella都有追~（断断续续三心二意地看看也算追了，是吧） 剧中各路CP让人眼花缭乱，什么卫龙、令后、懿兰，还有个什么“灵修夫妇”。。。啧啧啧，现在的小孩子啊，简直是没眼看。。。 关上电视一扭头，看见了做椰丝小方没用完的椰子粉，还有开封了需要尽快用完的杏仁粉，得了，这俩也组个“椰仁”CP吧，椰子和杏仁的口感互相平衡，相得益彰，能够发挥1+1>2的效果，做出的费南雪不仅吃起来松软香甜，而且每块的热量都不高，十分适合下午茶配着咖啡一起吃哦~ 【敲黑板】 1、我用椰子油代替了焦化黄油，能给成品带来更浓郁的风味，如果没有椰子油，可以在配方中加一定量的椰蓉，再用焦化黄油代替椰子油就可以了 2、搅拌费南雪面糊时一定要多搅几次，让面糊有一定的筋度，这样容易有裂口 3、烘烤时尽量高温快烤，这样表皮焦香，内部湿润，不要为了好看而低温慢烤，缺少了美拉德反应的费南雪，不是好的费南雪~ 【更多菜谱】 红茶玛德琳：http://www.xiachufang.com/recipe/102931847/ 佛罗伦萨脆饼：http://www.xiachufang.com/recipe/102789595/

用料

• #椰子费南雪
• 砂糖 45克
• 杏仁粉 25克
• 低筋面粉 20克
• 速溶椰子粉 8克
• 泡打粉 1克
• 蛋白 60克
• 蜂蜜 3克
• 椰子油 38克
• 椰蓉（撒表面） 适量

好久不见的下午茶标配：椰子费南雪的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、泡打粉混合过筛

步骤 2

向1中加入杏仁粉、速溶椰子粉、砂糖混合均匀

步骤 3

将一半量的打散的蛋白（不用打发），倒入2，搅拌均匀

步骤 4

加入蜂蜜搅匀后，再加入剩余的蛋白搅匀

步骤 5

加入融化的椰子油，搅拌大约50次，放到裱花袋中静置1小时

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步骤 6

步骤 6

模具抹上黄油，撒上面粉（用量外，最好用高筋粉）

步骤 7

将静置好的面糊均匀挤到模具中，表面撒上适量椰蓉，烤箱上火190，下火170烤大约15分钟。出炉后立即脱模晾凉

好久不见的下午茶标配：椰子费南雪的小贴士

感觉杨紫的演技十分能打啊，看起来也不再是《家有儿女》里的小孩子样子了，看好她~~ 嗯，我还是捏上一块费南雪，接着去看“灵修夫妇”吧~

菜谱创建时间：2018-09-01 13:43:49