卤牛肉~y

作者： 奕小厨童童

从小最爱吃的就是卤牛肉啦，那时候就盼着过年，老妈就会做，而且很奇葩喜欢吃连着肉的白白的牛油，哈哈感觉像是奶油。现在长大了喜欢做各种菜啦，看到好的方子就喜欢尝试下，这个方子其实是微博视频看来的，配料有添加，感觉还是不错的，记录一下。

用料

• 牛腱 1000克
• 姜 3片
• 老抽 2勺
• 生抽 8勺
• 冰糖 25克
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 3块
• 陈皮 1块
• 洋葱 2个
• 甜面酱 1勺
• 辣腐乳 1块
• 红心二锅头 50ml

卤牛肉~y的做法步骤

步骤 1

准备好各色食材

步骤 2

装入纱布袋，当然也可以不装，到时候直接丢进去。

步骤 3

牛肉用清水浸泡一小时，浸泡好了倒去血水，生抽和老抽混合成一(米饭）碗的量，切两个小洋葱，一起加入牛肉，用手抓匀，腌渍2小时

步骤 4

开锅，倒入腌好的牛肉和汤水，加适量清水，加入纱布包，倒入白酒，几粒冰糖，大火煮开。

步骤 5

撇去浮沫，加入一勺甜面酱，一块辣腐乳，开小火，炖煮2小时左右，到筷子能轻松插入肉里。时间需要自己把握，不一定严格两小时哦，以筷子能插的程度为准。

卤牛肉~y的小贴士

配料其实还可以加入甘草和罗汉果，炖煮时间以软烂程度为准，我家的聚能灶只用了一个小时吧就烂了。所以自己把握时间。

菜谱创建时间：2018-09-01 11:11:52