一整块猪肝先水泡40分钟，中途换水，去血水。然后锅里加葱 姜 料酒煮开去血沫，捞出洗干净。再放入干净的水中煮熟。我是一整块猪肝处理，因为可以保证猪肝里血凝住营养不流失。煮熟的整块猪肝去筋膜。切均匀小块，开始小火翻炒，炒到手搓上去没有水分，用料理机打粉。
打成粉，再继续翻炒，炒到发出沙沙的声音再料理机打一次。
滤网过筛出的粉末再锅里小火翻炒一次。大功告成。密封盒装起来，冰箱冷藏可以保存1个月。