黄油室温软化至可以轻易推开，用电动打蛋器搅拌至成柔软的乳霜状。 加入一半的糖粉，搅打至整体呈泛白蓬松的状态，使黄油能够充分的包裹空气。 加入剩余的糖粉，仔细搅拌均匀蓬松。 加入柠檬皮屑搅拌均匀。
鸡蛋恢复室温后均匀打散。 将少量蛋液加入黄油中，搅拌均匀。搅拌均匀后再加入一点蛋液，并搅拌均匀。 蛋液分4-5次加入，搅拌至均匀有光泽。
低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入黄油糊中，用刮刀混合均匀。 一只手将搅拌盆向内侧旋转，另一只手朝自己的方向用橡皮刮刀顺势捞起面糊搅拌。 搅拌至面糊出现光泽。
借助刮刀把面糊放入模具，表面抹平一下，表面要抹成两端高，中间凹的形状。
放入预热至170度的烤箱中，50分钟。竹签插入蛋糕内部，如果竹签没有沾上面糊就烤好了。
模具侧到后脱模，待冷凉后用保鲜袋包覆置于室温保存。