黄桃抹茶奶油千层蛋糕C7

作者： 莉莉菲

乌云压顶，留有天边一圈亮白，像科幻片里的末日来临。 撸一发丑丑的黄桃抹茶奶油蛋糕，煮上一杯卡布奇诺，营造了一个明媚的秋日午后。 是黄桃与抹茶在私语，还是牛奶与咖啡在缠绵，让暗哑的光线突然明亮夺目。

用料

• #蛋糕坯
• 鸡蛋 4枚
• 糖A 10克
• 糖B 30克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 面粉 40克
• 抹茶粉 10克
• #夹心
• 淡奶油 250克
• 糖粉 30克
• 黄桃 1只
• 糖珠 适量

黄桃抹茶奶油千层蛋糕C7的做法步骤

步骤 1

蛋清与蛋黄分装两个盆，蛋清盆必须无水无油，把分好的蛋清放冰箱冷藏待用，蛋黄盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或电动打蛋器低档搅打均匀，加入玉米油继续搅打至乳化；

步骤 2

加入过筛后的面粉；

步骤 3

继续用低档搅打均匀到无颗粒状态，然后放一边待用；

步骤 4

上火180度下火210度预热烤箱，取出蛋清分三次加入糖B高速打发成湿性蛋白霜；

步骤 5

取1/3蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀以2点进8点出的方向翻拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

再取1/3以同样的手法翻拌均匀，最后把面糊倒进剩下的1/3蛋白霜里，继续以同样的手法翻拌均匀；

步骤 7

面糊以30CM的高度倒入不粘烤盘里轻震掉气泡，烤18分钟左右出炉；

步骤 8

取出彻底晾凉，并揭起放在油纸上；

步骤 9

淡奶油加糖粉打发，然后取2/3均匀抹到蛋糕坯正面；

步骤 10

把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并叠成三层；

步骤 11

黄挑削皮后切成大颗粒，均匀摆在蛋糕上，沿着蛋糕边沿裱上自己喜欢的花；

步骤 12

撒上糖珠装饰，冷藏后食用口感更佳。

步骤 13

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 14

成品1

步骤 15

成品2

步骤 16

成品3

步骤 17

成品4

步骤 18

成品5

步骤 19

成品6

黄桃抹茶奶油千层蛋糕C7的小贴士

1、其实奶油蛋糕还是要搭配比较甜比较软的水果口感更好，比如芒果、草莓，或者罐头也行，家里只有新鲜黄桃，只好退而求其次了。 2、抹茶粉直接搅拌不太好溶解，建议先用开水溶解后使用； 3、根据自己的烤箱脾气调整火候与时间。

菜谱创建时间：2018-08-31 23:17:05