先买排骨，吼吼，买来排骨切成一个一个小块，冲洗一下，用水焯一下（焯肉冷水入锅）
这都是之前做的，所以步骤图很少，我就直接文字了。 提前烧好热水，等下要用
拿个小碗，然后开始“一二三四”口诀： 1勺料酒，2勺酱油，3勺米醋，4勺白糖，搅拌
锅中放油（少许油就可以，真的是少许😂，因为肥肉中的油脂可以煸出油），然后两面煎至金黄（炒也阔以），然后取出放置一边。
锅中留油，小火，放入姜末炒香，放入冰糖碎块，小火化开，化成红褐色，放入排骨，排骨和糖汁翻炒开，倒入黄金比例调和汁，然后倒入之前烧好的开水，（稍微快要没过排骨几天，太多烧的时间太久，太少炖不入味） 大火烧开转小火
最后大火收汁
稍等，最后点睛！浇汁，撒芝麻。🙉🙉
1.这个黄金比例其实已经把味道弄的差不多了，如果不够咸淡，可以稍微放一点盐 2.用热水的原因，是防止冷水使肉收缩 3.米醋的酸度，是最适合大众口味的，不过如果家里没有米醋，白醋和陈醋，也可以代替啦