忘记拍照了。首先把排骨洗干净，怕不干净的也可以在水龙头下冲三分钟，这样排骨做出来爽口。
把差不多控干水分的排骨用酱油搅拌均匀，腌它十五分钟（或更长时间）。然后放生粉或地瓜粉，搅拌均匀即可。忘拍照了。
热锅冷油，中火加热。我一般是放筷子进去，有泡泡出现在筷子头上就差不多了。然后放排骨进去炸，炸到颜色明显变深色后就可以捞出来控油。我用的锅比较小，所以分三次炸。
像这样的颜色就可以出锅了，有时间的话可以翻炸一遍，我这一步省略了。
拿一个锅（不粘锅也行，铁锅也行，没啥要求），放半碗水（不喜欢汁多的就小半碗），放白砂糖，开大火。
煮开了就放米醋
放排骨翻炒几下就可以放蜜糖了
放了蜜糖后大火翻炒三十秒即可上碟
炸排骨时要中火，不能大火，否则外面焦了里面还没熟。小火的话，排骨熟了后会比较韧，所以中火最好。