鸡蛋洗净，没过鸡蛋的冷水小火煮开，再煮3分钟，关火（鸡蛋大的再焖5分钟）捞出冲凉水，放凉，敲裂，备用。 将所有调料，水放入锅中大火煮沸，小火再煮8分钟，放凉，将鸡蛋放入汤料中浸泡一晚，第二天吃。 干调料也可以用炖肉调料包代替。