准备材料。我这里用的咖喱是好侍百梦多的原味咖喱。
热锅放油，加入洋葱碎煸炒，20秒后加入土豆块和胡萝卜块，中火翻炒。
牛肉块提前焯好，待之前素菜翻炒出香味后加入牛肉继续炒，这里不需要加任何调味品，后面的咖喱会自带鲜味。
牛肉和素菜翻炒大约1分钟后加入适量水，盖锅盖进行焖煮，3分钟后加入咖喱块，不断搅拌。
咖喱融进菜里会不断的变浓稠，香味也会冒出来。此时可以尝尝咸淡，重口的可以适当加点盐。待咖喱浓郁后关火出锅。
拌入米饭，香的不得了～赶快试试吧。
土豆块和胡萝卜块稍微切大一点，洋葱可以切碎小点，后面方便入味。