自己采摘苹果质量更好。但也可以从农贸市场或超市购买。当然，不能要损伤或腐烂的苹果。选择什么品种取决于个人口味，如富士苹果就很不错。
用冷水清洗即可，不要用肥皂或洗洁精。如果想去皮，最好用削皮器，没必要在这方面浪费太多时间。无论选择哪种方式，都应去掉苹果上的粘贴物。
将擦伤或变软的部分切掉。
如果不想去皮，直接跳到第五步即可。这是完全可选的事情，有些人喜欢带皮，也有人不想要皮。机械削皮器效率更高。接下来是切片，将苹果切成半分之一英寸厚的薄片。
这里有三种选择： 1食品脱水机：是最简单的方法，因为它是专门为这一用途而设计，结果最一致。 2烤箱或微波炉：这个是厨房的基本设备。 3阳光干燥。 （无论选择哪种方法，都应将苹果干摊在盘子里，并可以考虑撒上一些桂皮或其它香料。用这三种方法自制苹果干时，都应注意：不同品种的湿度差异很大，因此干燥率也各有不同，而且烤箱和微波炉的效果也不一样。相同品种的苹果在不同季节也不一样。此外，如果想让苹果更耐嚼，可能需要缩短或延长干燥时间。关键是密切关注首批苹果干，咀嚼尝试，直到找出合适烘干时间。）
烘干时间取决于苹果水分，切片厚度，以及空气流通情况。制好的苹果干应该柔韧，像葡萄干，不易碎。它们的颜色是深红色，没有水分或发粘感觉。
让苹果干在室温下冷却，然后放入袋中。不要塞的太满，留出一点空隙，并将空气挤出。 将制好的苹果干放在阴凉的架子上保存，其颜色和口味能保持6-9个月时间。当然，如果想延长保质期，可以放在冰箱里。