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1.之前做ph的咖啡挞，发现挞底很酥脆，想着做曲奇应该也不错。
2.手头只有杏仁粉的也可以替代掉榛子粉，上面榛子可以换成任何你喜欢的坚果果干。只是我觉得榛子粉确实比杏仁粉香太多了，请有机会一定要试试榛子粉。
3.有额外加入泡打粉，为了是通过增加蓬松度来提高脆度，我并不反感泡打粉，适量并没问题，无需危言耸听，介意的可以不放。
4.可以说是很简单了，拌一拌搓一搓摁一摁就好啦。
榛子大曲奇的做法步骤
步骤 1
准备好原材料，黄油放软至室温，低粉过筛和泡打粉混合均匀，榛子一切二。
烤箱预热至160度。
步骤 2
黄油加糖粉打发至蓬松，榛子粉、盐、鸡蛋、低粉泡打粉，每加入一种都要混合均匀后加入下一种。
混合好后的面团放入冷藏2小时。
步骤 3
将面团分成大小一致的小团，我是称的，每个28g，搓圆，放在烤盘上摁扁，然后撒上榛子，将榛子往面饼上摁一下。
160度，20分钟，自己观察好哦，每家烤箱脾气不一样。
步骤 4
冷却后密封保存，隔天吃也是又酥又脆，符合我对曲奇的脆度要求，很喜欢
菜谱创建时间：2018-08-31 08:43:59