先将鱼块、鱼片分开清洗干净，再倒入腌鱼包抓匀（不够再加入蛋清抓）
准备三粒干辣椒剪段，蒜头两粒，生姜两片，花椒少许，放一个小碗中。 将锅烧热倒入油，将干辣椒、蒜头生姜花椒倒入锅里翻炒至至有香味，再倒入酸菜翻炒，可以加入一点点开水 把鱼头跟鱼块放进锅里翻煮至水白，再加入温水或者热水加入菜，最后用筷子一片一片把鱼片夹入锅里，放入黄瓜即可。 煮好后放入一点葱花，三粒干辣椒（剪段）撒上一点白芝麻。最后锅里油烧热倒入鱼锅里就完成了。