香辣酱猪蹄

作者： 下厨房用户_h270d

用料

• 猪蹄 1只
• 葱 1根
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 啤酒 一瓶
• 郫县豆瓣 适量
• 冰糖 适量
• 八角 两颗
• 桂皮 两颗
• 香叶 两片
• 花椒 适量
• 大蒜 5瓣
• 料酒 两勺

香辣酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

将剁好的猪蹄放入冷水中，加入葱段姜片料酒，煮沸，撇去血沫沫

步骤 2

备好冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，蒜瓣，姜片，备用

步骤 3

热锅烧油，8成热，倒入郫县豆瓣，再放入备好的调料（八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，姜片，葱段，蒜瓣） 煸炒

步骤 4

倒入猪蹄，翻炒一下，再加入生抽和老抽上色，翻炒均匀之后，倒入一瓶啤酒和半碗水

步骤 5

最后加入准备的冰糖，小火慢炖，直到收汁

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步骤 6

步骤 6

为了使猪蹄更软烂，将炖好的猪蹄倒入电压力锅，按蹄筋按钮即可，时间到即出锅，香香辣辣的猪蹄就做好啦

香辣酱猪蹄的小贴士

加入冰糖可以是猪蹄更油亮 电压力锅可以使猪蹄更软烂入口即化 郫县豆瓣很闲再加上生抽和老抽，就不用再放盐，如果口味很重可酌情添加

菜谱创建时间：2018-08-30 22:08:32