蠔仔煎蛋

作者： 顽牛老王

一

用料

• 鸡蛋 2个
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鱼露 适量
• 糖 适量（可不放）
• 麻油 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 1只蛋放3小匙
• 油 适量
• 蠔仔
• 面粉 1小匙

蠔仔煎蛋的做法步骤

步骤 1

蠔仔飞水后备用

步骤 2

香菜、葱切碎，生粉和面粉放小量水开粉浆备用

步骤 3

盐，生抽，鱼露，糖，胡椒粉，麻油混合搅匀。姜、蒜剁碎备用

步骤 4

蛋打散放小许油、盐，倒入粉浆，放上香菜和葱，搅匀备用

步骤 5

少许油下锅，炒香姜、蒜蓉，蠔仔入锅略炒，分次倒入盐、生抽、酒等混合调料，略炒起锅。注意要把锅清洗干净待用

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步骤 6

步骤 6

将调好的蛋液和蠔仔混合搅匀，重新开锅煎蠔蛋

菜谱创建时间：2018-08-30 21:44:55