备料：准备一块五花肉。切葱段、姜片。
五花肉放入水中煮沸，放入葱段、姜片，再煮10分钟至筷子能插透。捞出放至凉水中。
五花肉放凉后切薄片。 青椒从中间劈开切片。
锅内放底油，倒入五花肉煸至略微透明。
把五花肉拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。然后和五花肉炒到一起，加入青椒翻炒一会。
加一勺生抽和少量糖调味。出锅！
1.可以用蒜苗代替青椒。肉选用五花肉或二刀肉。 2.五花肉煮后要放凉，防止煸肉时爆锅（崩油）。