茄子洗干净切成长段，我用的是蒸蛋器所以切了三段，用锅蒸的可以不用切。蒸15-20分钟，视茄子个头定，软了就是熟了。
蒸茄子的时候可以做调料。把所有配料放在一个碗里，加入少量凉开水或纯净水拌均匀，可根据个人胃口喜好来调，香油香醋都可以加。我比较懒直接用罐装的熟蒜泥，也可以自己做蒜泥过油锅。
茄子蒸熟后，用筷子或叉子撩出锅，用剪刀剪开。
把刚刚调好的配料倒进茄子里，拌均匀。
搞定了。来吃。非常的下饭。个人觉得味道比烤的还好。