用刀背轻轻切打鸡胸肉两面，给它做个按摩~
把鸡胸肉切成长度厚度适中的的条状.
把切好的肉放入碗中，加入少量盐（我用的是油炸粉，本身带盐；如果用的淀粉，适量加盐），黑胡椒粉，适量的料酒，几滴柠檬汁.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制至少15分钟.
趁着腌制的时间，准备调料。在干净的碗中加入番茄酱、少量淀粉、少量白醋、白糖，水。进行搅拌。备用。
小葱切段.
土豆切成块，放入水中，洗掉多余的淀粉，也防止氧化。
拿出腌好的肉，加入一个鸡蛋。
然后抓匀，让肉肉都沾上蛋液~
加入油炸粉（或者淀粉），进行抓抓，让蛋液和油炸粉（或者淀粉）混合完全。
在锅中加入适量的油，中火，烧至五成热（油锅上方有热气但不冒烟），用筷子一条一条的放入锅中炸制。
用漏勺（或者筷子）推推，防止粘连。
炸至微黄，捞出控油。
油烧至九成热（油锅上方冒烟），中小火，放入肉，进行复炸。
炸至金黄，捞出备用。
锅中加入少量油，小火。
放入葱炒出香味~
加入土豆，中火炒。
炒到土豆稍微软些，加入调的汁儿~进行翻炒。
小火，盖上锅盖，闷几分钟。要是土豆没有熟，可加少量水，进行闷煮。
土豆软后，进行收汁儿~
关上火，把炸好的肉倒进去，快速翻炒，让肉均匀的裹上汁儿~
盛出来，开吃啦~酸酸甜甜滴~
1.我用的是油炸粉，油炸粉本身带盐，所以腌肉的时候我没加太多盐，怕咸；要是用的淀粉，适量加盐。 2.柠檬汁是为了提鲜去腥的，不放也可以的。 3.所有配料都是凭感觉放的，我也不知道具体多少克，感觉很重要~ 4.炒土豆时小心，别被油溅到。 5.加几片生菜味道也挺好的~