榴莲椰子塔——北鼎烤箱食谱

作者： 嘛咪嘛咪哄

椰子饼本身已经够好吃了，再加上榴莲简直让人欲罢不能啊，榴莲去掉就是原味也只饼啦，大家灵活选择。中秋快到了，作为伴手礼也非常的不错呢 方子12个量

用料

• 塔皮：
• 低筋面粉 150克
• 黄油 60克
• 细砂糖 20克
• 水 50克
• 馅儿：
• 鸡蛋 2个
• 椰蓉 90克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 70克
• 椰子油 20克
• 榴莲果肉 100克

榴莲椰子塔——北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

准备塔皮材料

步骤 2

将塔皮所有材料放入料理机打匀，或者黄油面粉白糖三者混合均匀后，加入水，揉成团

步骤 3

用手按压面团，揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，这时候可以开始制作椰蓉馅儿

步骤 4

榴莲捣成泥状，鸡蛋打散，将椰蓉馅儿所有材料混合拌匀静置一旁

步骤 5

冰箱取出面团，擀开成2㎜左右的薄片，用大菊花模一圈的慕斯圈按压成小圆片，图中慕斯圈直径为8厘米左右

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步骤 6

步骤 6

放入菊花模，用手指按压使塔皮紧紧的贴住模具，有气泡的话可以用牙签扎几个洞

步骤 7

塔皮制作完成，剩下的边角料可以重新揉成团放冰箱醒至少五分钟，拿出来重复步骤5步骤6

步骤 8

填入准备好的椰蓉馅儿

步骤 9

烤箱中层，热风循环175度30分钟，

步骤 10

一个个圆鼓鼓的椰塔就做好啦，用牙签一挑就可以轻松脱模 开裂是正常的，凉后会回落

榴莲椰子塔——北鼎烤箱食谱的小贴士

刚刚出炉的椰子塔皮酥脆，馅儿口感较干，表面光泽度欠缺，隔夜回油后会变得金黄，柔软 椰子油可以用融化的黄油等代替

菜谱创建时间：2018-08-30 11:55:40