红烧鸡腿块

作者： Rachel_cherish

用料

• 鸡腿或翅根 6-8只
• 生抽 1勺
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 八角 1个
• 酱油 2勺
• 蒜 6瓣
• 盐 3克
• 冰糖、黄冰糖 适量

红烧鸡腿块的做法步骤

步骤 1

红烧鸡腿块。 百分百超好吃的红烧鸡腿块做法。 🙋红烧鸡腿块🍗应该是很多人爱吃的一道菜。 我的做法不太一样，做出来的香味扑鼻，口感酥嫩，而且绝对不黑锅底和菜色。 🍀做法如下🍀 食材及配料清单：鸡腿或翅根切块500g（买的时候让店家切，也可回来自己切），青辣椒、红辣椒、肉桂、八角，蒜瓣、姜片、小米椒、冰糖、料酒、生抽、酱油、盐、白冰糖、黄冰糖 1⃣️、鸡腿块洗净，沥去水分 2⃣️ 、锅里下油，肉桂、八角煎油； 3⃣️、倒入鸡腿块、料酒，大火翻炒； 4⃣️、加入冰糖、香叶、盐、蒜瓣、小米椒（切段）大火翻炒； 5⃣️、肉色全部变白，加入老抽、生抽、翻炒几分钟后，加入冷开水，翻一下，盖锅盖，中火焖10分钟，期间可以揭开盖子，翻炒，并且看看有没有结锅底） 6⃣️、打开锅盖，收汁，放入青红椒丝，冒泡沫的时候，说明收汁比较好，继续大火翻炒，收汁差不多的时候，盛出，撒芝麻

红烧鸡腿块的小贴士

建议不用一开始就炒糖色，而是收汁的时候自然凝聚糖色，这样不会变黑，也不会糊锅。

菜谱创建时间：2018-08-29 23:11:52