热狗面包

作者： 猴子麦田

料理面包一直都是大家比较喜欢的面包，我们中国人的口感本来也就是比较喜欢吃软一点，口味多样化一点的面包。所以最近给大家写了很多的料理面包。在技术难度上来讲的话这种面包还是比较好做的。

用料

• 高筋面粉 550克
• 低筋面粉 50克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 奶粉 25克
• 细砂糖 125克
• 鸡蛋 75克
• 水 250克
• 淡奶油 55克
• 装饰材料
• 沙拉酱 100克
• 番茄酱 100克
• 热狗 19根
• 鸡蛋 1个
• 干葱 10克
• 长条面包纸托 19个
• 此配方可做19个

热狗面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的所有材料全部倒入到打面缸中搅拌到面团能拉出厚膜，在将黄油加进去搅拌均匀。

步骤 2

加入黄油拌匀，打到面团能拉出很薄的薄膜可以印出手指纹路即可。

步骤 3

将面团起缸揉圆放在烤盘上盖上保鲜膜在室温25度的条件下醒发40分钟。

步骤 4

将发好的面团分割成60克一个揉圆，在盖上保鲜膜在室温25度的条件下松弛20分钟。

步骤 5

拿一个松弛好的面团擀成椭圆形。如图

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步骤 6

步骤 6

在把面团反过来下方按平。如图

步骤 7

将面团卷起来。如图

步骤 8

将面团搓长两头对接，一边按平把另一边抱起来。

步骤 9

把借口的地方接紧。

步骤 10

做好放在长条纸托中和纸托的长度一样长。把面团放在烤盘上摆整齐盖上保鲜膜在室温32度湿度80的条件下醒发1个小时左右，发到原体积的两倍大。

步骤 11

将发好的面团刷上蛋液中间放上热狗，在面包的表面挤上沙拉酱和番茄酱，如图。用上火200度下火180的温度烘烤12-15分钟即可。颜色金黄。

步骤 12

烤好的面包中间撒上干葱做装饰。

热狗面包的小贴士

1.面团在整形搓长条的时候一定要慢慢搓长，搓到表面光滑。 2.挤沙拉酱和番茄酱的时候一定要挤的整齐一些。 3.烘烤的时候多观察注意面包颜色根据自己家的烤箱决定时间长短。

菜谱创建时间：2018-08-29 17:35:39