紫薯鸡蛋卷/星空紫薯咸蛋黄鸡蛋卷

作者： strangerjjy

用料

• 鸡蛋白 50-60g
• 低筋粉 35-40g
• 糖粉 10-12g(看个人甜度喜好）
• 抹茶粉 1g（看自己喜欢的绿色酌情加减
• 牛奶 15g
• 鸡蛋整蛋 1个（50-60g)
• 低筋粉 35g左右
• 糖粉 10g左右
• 牛奶 15g左右
• 南瓜粉 1g左右
• 鸡蛋整蛋 1个（50-60g）
• 低筋粉 35g
• 蝶豆花粉 1g左右
• 牛奶 15g
• 糖粉 10g左右
• 鸡蛋整蛋 1个
• 低筋粉 35g
• 糖粉 10g
• 牛奶 15g
• 红曲粉 1g左右
• 紫薯1个 中号300g左右
• 咸蛋黄 3个

紫薯鸡蛋卷/星空紫薯咸蛋黄鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

低筋粉，鸡蛋液，糖粉，牛奶，蝶豆花粉拌匀，每个色分别倒入裱花袋

步骤 2

每个色分别放入裱花袋备用

步骤 3

紫薯蒸熟捣成泥，看个人喜好可以加些炼乳，我觉得紫薯泥太干，后面还略微加了些牛奶拌匀备用

步骤 4

各颜色裱花袋剪个适宜大小的口，各个颜色的预调好的粉分别或同时挤入预热好的不沾锅（我没放油、有平底锅更好，饼皮厚薄自己把握，感觉薄些口感会更好）凝固熟了，反面再煎一下就可起锅备用啦

步骤 5

起锅平铺

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步骤 6

步骤 6

铺上一层厚薄均匀的紫薯泥，个人喜爱咸甜口味又加了个咸蛋黄泥

步骤 7

卷卷卷，卷成卷

步骤 8

切块开吃，很星空，紫薯泥的花式吃法。食物也是可以玩着吃的

步骤 9

骗骗小朋友

紫薯鸡蛋卷/星空紫薯咸蛋黄鸡蛋卷的小贴士

预调了四个颜色的鸡蛋牛奶面粉，差不多能做3卷吧，饼皮厚度自行把握，饼皮里也可以加自己喜欢吃的任何东西 关于抹茶味的，我只用了蛋清，用整蛋的话颜色不够纯

菜谱创建时间：2018-08-29 14:24:43