香菇清洗干净后放入盆中，加入一小勺盐，倒入清水浸泡一会。
泡好后切去香菇腿
将圆葱、胡萝卜、香菇腿剁成沫。
这是半成品
将圆葱、胡萝卜、香菇沫倒入肉馅中。
加入一点花椒粉、姜沫（姜粉也可以）适量的盐、倒入适量的耗油、料酒、生抽。
搅拌均匀
将肉馅放入香菇上面
放入蒸锅中，水开后大火蒸10分钟。
蒸好后，将盘子里的汤倒入大勺中，加水淀粉沟欠。
做欠汁
浇上欠汁，大功告成。
买香菇要选大点的，如果选小香菇按这个肉馅的量就得多加几个。和肉馅口味要重一些，因为这道菜除了肉馅全程都不需要加盐了。肉馅换成虾泥，同样的做法也很好吃哦。