辣炒梭子蟹

作者： CuisinAid酷新怡

这道辣炒梭子蟹里的汤汁泡饭我真的可以吃三大碗，太好吃啦。

用料

• 梭子蟹 4只
• 姜 5-6片切丝
• 大葱 半根
• 蒜 4瓣
• 生抽 15ml
• 料酒 35ml
• 盐 适量（尝咸淡是否需要加）
• 小米椒和干辣椒 适量（根据自己喜爱加）

辣炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹剪刀，剪掉腮腺，肚子，剪开成俩边。

步骤 2

毛刷刷干净梭子蟹。

步骤 3

辣椒和大蒜切好丁，姜切丝

步骤 4

梭子蟹肉部分粘生粉（使蟹肉细嫩，锁住蟹肉。钳子和壳不用占生粉，钳子用刀背稍敲破。

步骤 5

锅烧热放油，可以稍多点

步骤 6

倒入梭子蟹炒至蟹壳发红

步骤 7

放入辣椒，姜，蒜（因为我想汤汁辣点多入点辣味，所以早早放辣椒）翻炒一会

步骤 8

加入酱油

步骤 9

加入黄酒（料酒都可以）翻炒一小会

步骤 10

加入水

步骤 11

盖上锅盖煮一会

步骤 12

加入大葱，翻炒均匀

步骤 13

出锅

菜谱创建时间：2018-08-29 11:22:56