片
腌制
腌制
调料
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1鸡胸肉切片，没完全解冻时比较好片一些。 料酒，胡椒粉，盐，生粉，鸡蛋清腌渍 2.准备蒜末（多一些，香），生姜末 3.准备勾芡调料拌匀均匀（可以放一些步骤4中的水） 4.水开后，将浆过的鸡片过水，时间很短鸡肉就变色了，捞出备用。 5.接着过黄瓜（也可以是蘑菇，茄子，花菜看个人喜好，我用的是无籽黄瓜），捞出备用。 6.热油爆香姜蒜，下鸡片，黄瓜快速翻炒几下，下勾芡汁，待汁糊化就可起锅了。 截图里有具体步骤。
步骤是从网上找的。 自己适当调整了一下，加了大葱，料酒。 勾芡汤汁，加了沥鸡片的水。