除黄油、红豆以外的全部材料混合均匀，厨师机搅拌至面筋的七成左右，加入室温软化的黄油，搅拌至扩展阶段，即可以拉出半透明的薄膜。面温控制在27-28左右。
将面团滚圆，放置在温度37-38度、湿度80%的地方进行第一次发酵，发至体积2倍大。
一发好的面团取出轻压排气，用刮板将面团平均分成6份，每份70克左右，滚圆盖保鲜膜，室温松弛20分钟左右。
松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，宽度跟模具长度一致，光滑面向下，放适量红豆，从上到下卷起来，收紧收口，收口朝下放入模具中。
温度32-33度，湿度70%的环境进行二发，发至满模。
烤箱预热，180度烘烤15分钟。 烤好取出脱模，放晾网上晾凉密封保存。
1、模具来自彩味家的六连模，见步骤4的图片。 2、水量请根据自己面粉的吸水性适当调整。