将买好的排骨用生姜焯水，去掉腥味和血水
洗净黄豆(可以提前用温水泡两小时，更易炖烂)和红枣，切好莲藕。
使用高压锅。加足量水，放下捞出的排骨，洗净的黄豆和红枣，以及切好的莲藕。放入食盐，调好盐味。盖好锅盖炖，大火十分钟，小火二十分钟。
起锅前在盘中放入适量耗油(用于增鲜，润色)，开锅捞出食物放入其中，并搅拌至汤呈亮色。最后撒上切好的葱花即可。