酵素桶内放入饮用水至6L刻度线,放入冰糖。机器打开空气净化键。(融糖,净化空气)
水蜜桃清洗干净表面绒毛(可以用百洁布),十度良品的度小洁果蔬清洁液浸泡30分钟,冲洗干净,最后用冷开水过洗。
切片
讲处理后的水蜜桃放入酵素桶。
100ml40℃温水,将菌粉倒入温水,静止10-15分钟后搅拌均匀倒入酵素桶,并搅拌均匀。
酵素桶放入机器,打开鲜酿键。
12小时后,每天搅拌2-3次。12小时,已经有些许泡沫,酵素液甜。
24小时后泡沫逐渐丰富。
40小时,泡沫丰富,酵素液甜中微酸,有水蜜桃香味。
66小时,酵素液酸重,微甜。可以捞出果渣后过滤装瓶冷藏饮用。
1、水蜜桃选用新鲜的,质地醒的桃子,清洗时无需去皮。 2、室温如果超过28摄氏度,需要在机器里放入水,降低发酵温度。 3、水蜜桃的新鲜度和发酵时间,口感,果香关系密切,所以尽量不要用很软的水蜜桃。 4、如果可以每天搅拌3次,则更好。