没有章鱼的香菇培根小丸子

作者： 咻酱小食堂

没有放章鱼，用了培根也不错哦~ 做小丸子的秘诀就是把所有食材往小丸子坑里使劲塞，烧到后期就又圆又饱满啦~ 配方可做16个

用料

• #食材
• 培根 1袋 125g
• 牛心菜 30g
• 香菇 2多 20g
• #丸子浆
• 低筋面粉 125g
• 鸡蛋 1个
• 生抽 5g
• 水 250g
• 泡打粉 1g
• #佐料
• 照烧酱 少许
• 青海苔粉 少许
• 木鱼花 少许

没有章鱼的香菇培根小丸子的做法步骤

步骤 1

食材就这么多哦~

步骤 2

将低筋面粉、泡打粉混合均匀，加入生抽、水和入打散的鸡蛋

步骤 3

搅拌至液体细滑无颗粒 ·如果有小疙瘩，可以用滤网过滤一下

步骤 4

将培根、卷心菜、香菇都切碎，备用

步骤 5

将适盒A4box的小丸子盘开最大火预热3分钟，不需要加油，直接加入培根煎至油渗出，瘦肉颜色变深 ·如果培根出油太多，可用小勺子将油捞掉一点

步骤 6

直接在煎透的培根上倒入2/3的丸子浆，待其稍许凝固，丸子浆以倒满容器为宜，漫到小丸子盘表面也没关系

步骤 7

将切碎的卷心菜和香菇全部加入，铺满丸子表面

步骤 8

用长竹签将蔬菜往每个小坑里塞，等到丸子底部凝固时将丸子旋转90°，倒入上下的丸子浆，填满每一个小丸子

步骤 9

不停翻转，并且把蔬菜、丸子浆往每一个小丸子坑里塞，直到丸子盘表面清爽，没有多余的蔬菜，最后等到丸子表面颜色变深，略微酥脆即完成

步骤 10

如果操作不熟练，可以转小火慢慢操作

步骤 11

准备照烧酱→可以用现成的照烧酱，如果没有，也可以自己煮照烧酱：用10g蜂蜜、10g生抽、5g味淋/料酒、5g老抽拌匀，小火煮至液体略微浓稠即可

步骤 12

将照烧酱淋到小丸子上，最后撒上青海苔粉和木鱼花即可

步骤 13

准备开吃~

没有章鱼的香菇培根小丸子的小贴士

没有涂油，直接用培根的油会减少一些油腻，如果培根太肥，可以将煎出的油捞掉一点，我喜欢将培根煎脆，这样吃起来会更有趣一点~

菜谱创建时间：2018-08-27 14:05:32