准备好食材。梨子用盐把皮搓洗干净,用榨汁机榨出果汁。我用的破壁机
打好的梨汁用密一点的网筛过滤3次。将梨汁,老冰糖(要敲碎),麦芽糖(或水饴)倒不粘锅
中火烧开,用勺子把梨汁的浮沬去掉,转小火慢慢熬(期间耐心等待)
熬到135-140度左右离火。我没买温度计,用筷子沾了下糖放水里,糖立马变硬就可以了。离火后刮刀搅拌一下消泡即可快速倒入模具。如果没倒完就硬了,再加热一下继续倒
等冷却后脱模,赶紧装袋包装好。这个方子我做了13个。
火龙果味
百香果味
蝶豆花
菠菜
熬糖期间一定要在旁边看着,防止溢锅。做成功的棒棒糖不粘牙不粘袋,吃起来嘎嘣脆。不成型,粘牙都是时间没熬到位。 关于甜度,如果不想太甜,麦芽糖可以换成等量的水饴。棒棒糖只是哄孩子的小零食,一次不要吃太多就行(3岁以下的宝宝在成人监护下食用) 不明白的加V:Lxm1987JS