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桲椤叶饼

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小的时候总能吃饭姥姥做的桲椤叶饼,她是这个特别手巧的人,会做各种特色好吃的。可惜姥姥今年年初去世了,再也吃不到姥姥做的好吃的了。妈妈也不会做,于是我就开始自己学着做,想给妈妈一份怀念!第一次尝试做,先留下个方法,还有好多叶子可以练手,以后慢慢修改方子。

用料

桲椤叶饼的做法步骤

步骤 1

先把叶子放进大盆内,放点精盐杀菌,浸泡10分钟。

步骤 2

多洗几遍,然后把叶子根部和不好的地方修整一下。

步骤 3

把淀粉和面粉准备好,在干粉状态下搅拌开,然后加水。

步骤 4

如果面粉不吸水,还需继续加面粉,不能太稀,不然包完都淌出来啦!

步骤 5

然后就是和馅啦!不过我忘拍照啦!先把肉、油、酱油、葱末、姜末、精盐、蚝油、香油到在一起,顺时针搅拌,然后放好,开始准备菜。

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步骤 6
步骤 6

把大头菜切碎,然后放入两勺盐,用手揉菜,直到出水。然后用清水洗两次菜,攥干水分,放入肉馅中,顺时针搅拌。

步骤 7

用汤匙把面糊涂均匀,过程比较艰难。

步骤 8

放好馅。合上。

步骤 9

凉水上锅,开锅后20分钟就出炉啦!

步骤 10

晶莹剔透

步骤 11

味道还不错,是记忆里的味道。

菜谱创建时间:2018-08-27 10:51:07
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