酒酿发糕

作者： lydia0131

用料

• 普通面粉/中筋粉 150克
• 酵母 2克
• 温水 30克
• 酒酿 120克
• 糖 15克
• 桂花 少量

酒酿发糕的做法步骤

步骤 1

温水调化酵母，静置一会儿

步骤 2

面粉+糖+酒酿+酵母水，搅拌均匀，最后是湿面糊状态，30度发酵一小时或放冰箱冷藏低温发酵一夜

步骤 3

普通发酵，稍稍搅拌后进行35度二发至2倍大，冰箱冷藏发酵的话，取出简单搅拌并放置回温，同样发酵至2倍大，然后倒入抹油的模具，表面可加桂花/葡萄干/枸杞装饰。

步骤 4

移入烧开水的蒸锅，大火蒸制20分钟，关火后焖5分钟即可

菜谱创建时间：2018-08-27 10:07:44