手作水浸金枪鱼罐头-逆袭案例

作者： 盐粒er烘焙实验室

市售金枪鱼罐头多为油浸，真是破坏了如此优质的蛋白质来源；水浸版的通常是寡淡无味，有各种添加剂，甚或鱼本身不新鲜腥味明显。那么还是自己手作的才安心！ 今天团长给大家带来的作品： #手作柠檬版水浸金枪鱼#

用料

• 金枪鱼 250g
• 柠檬 1个
• 海盐 适量
• 矿泉水 100g

手作水浸金枪鱼罐头-逆袭案例的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐

步骤 2

金枪鱼冷藏解冻，切2cm长块

步骤 3

均匀涂抹海盐

步骤 4

滴8-10滴柠檬汁

步骤 5

稍作按摩，静置10mins；

步骤 6

长块再切成小方块，撒柠檬皮，倒矿泉水，完全淹没金枪鱼即可

步骤 7

煮锅，加尽量多的水；鱼放蒸笼上，从冷水开始同步蒸

步骤 8

大火30mins，将粘连的鱼块分开，继续20mins；

步骤 9

玻璃密封瓶烤箱100度，5mins消毒；将蒸好的鱼块连着汤水一起倒入玻璃瓶，拧紧瓶盖，倒扣，自然放凉后放入冰箱冷藏；

手作水浸金枪鱼罐头-逆袭案例的小贴士

1、鱼类多多少少都会有点腥，柠檬皮的酸刚好中和掉，同时提供了清新的风味； 2、隔水蒸的时长50mins左右，一定要多加水、多加水、多加水，以防烧干锅。

菜谱创建时间：2018-08-27 10:06:33