红龙果软欧

作者： 愿的美食

萝莉色的火龙果软欧，一见就会让人欢喜不已，讨喜的粉红色，让面包的颜值瞬间提升起来，整颗火龙果榨汁，当作液体揉进面团里，用鲜果的味道充满整个面包。本配方没有加入糖，是减肥和健身者的最佳主食哦。

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 50克
• 火龙果汁 220克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 黄油 20克
• 馅料 适量

红龙果软欧的做法步骤

步骤 1

火龙果软欧

步骤 2

火龙果榨汁220克，200克波兰种，一个鸡蛋50克，这是液体部分，液体在夏天需要冰处理。

步骤 3

加入400克高筋面粉，5克盐，20克奶粉，5克酵母，放入面包机，启动单独搅拌程序（20分钟），面团状态：粗膜，破洞边缘呈锯齿状。

步骤 4

一个揉面程序结束后，加入黄油，再次启动揉面20分钟。

步骤 5

黄油完全吸收，可以拉出比较透明的薄膜，破洞边缘光滑。面团终温：25度。

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步骤 6

步骤 6

覆盖保湿膜，室温27度，发酵1小时。

步骤 7

面团基础发酵后，体积增大一倍。

步骤 8

取出，轻拍排气。

步骤 9

分割成8等份，滚圆，覆盖保鲜膜，中间发酵20分钟，目的是松弛面团。

步骤 10

松弛之后，取一个面团，裹入自己喜欢的馅料：参考：乳酪坚果果干，紫菜肉松沙拉，红豆麻薯，金枪鱼沙拉，等等。

步骤 11

整型结束，进入最后发酵：38度，湿度：80%，1小时。面团发酵好的状态是：体积增大一倍。表面筛入面粉，割包。

步骤 12

做欧包的乐趣之一，是可以随心所欲，划出自己喜欢的花纹。

步骤 13

烤箱预热200度，上下火，25分钟。中间加盖锡纸防止上色过深。

步骤 14

火龙果软欧，出炉放网架晾凉。

步骤 15

火龙果软欧

步骤 16

紫菜肉松沙拉味

步骤 17

自制红豆软欧

步骤 18

墙裂推荐

步骤 19

想要更加香甜口感好的宝宝们，自己添加60克白糖，面包味会更浓郁。

菜谱创建时间：2018-08-27 00:00:09