将海虾用清水洗净
减掉虾头、虾线，并用盐、料酒、姜片腌制10--15分钟
用厨房纸巾将腌制后的海虾表面水份吸干待用
将平底锅加热、放入调和油，放入处理好的海虾、香茅草干煎
将蒜、姜、红尖椒切碎备用
待海虾煎到略带金黄色时、将切碎后的蒜、红尖椒、姜放入锅里，继续煎烤
待海虾煎到8成熟，放入九层塔（留2棵装盘时用）继续煎烤5分钟左右
出锅、放入备用的九层塔排盘，上桌！
1、海虾上平底锅煎烤之前一定要用盐、料酒腌制10--15分钟，以便入味； 2、煎烤时火不要太大，避免烤焦； 3、起锅后，最好撒上一把熟芝麻，增加口感。