小钰子贴秋膘第一弹：有点不一样的烤羊排

作者： Su_苏钰琳

2018的伏天是40天，伏期里阳气升发，高温➕过量运动的职业对身体的泄耗都很严重...半月前就立秋了，可昨天才出伏... 羊肉，性温。对身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 赶上周末，温补提上议程，小秋膘贴起来～ 呵呵...我永远在为好吃的找这些顺理成章的理由…囧rz……

用料

• 羊排 500克
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 鸡蛋清 一个
• 蚝油 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 果酒（可用红酒or料酒代替） 两大勺
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 迷迭香 适量
• 小茴香 适量
• 大蒜 半颗的量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 少许
• 色拉油 少许

小钰子贴秋膘第一弹：有点不一样的烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排水里泡出血水...因为打算直接烤没有煮熟的步骤，所以一定要把羊排冲泡干净，大概半小时左右，多冲洗几遍，沥水备用。

步骤 2

洋葱切块切丝随意，土豆切片，蒜瓣儿剥皮...嗯，我还没剥就先拍照了……(*¯︶¯*)

步骤 3

羊排里加一个鸡蛋清，蚝油倒一大大大...大坨！味极鲜、花椒粉、小茴香适量，羊肉的灵魂伴侣：孜然，多放多放，多多多！...我喜欢迷迭香的味道所以加了，没有也没关系，还有辣椒粉，吃辣不吃辣的大家随意(o^^o)

步骤 4

划双线的重点来了，这道烤羊排除了迷迭香特殊的气味，果酒的加入给羊肉和重香料融入了清香的酸甜口味，会中和一些油腻的厚重感...也是起到祛膻的作用，没有果酒退而求其次用红酒代替，再次...就用料酒吧╮(╯▽╰)╭

步骤 5

最后把切好的洋葱加进去，然后给羊肉做个spa马杀鸡…带上你的爱，揉揉揉，按按按...你把羊肉哄开心了它就会很好吃！(*☻-☻*) 然后用保鲜膜封好，让肉肉在佐料里泡澡1小时...

步骤 6

烤盘先用锡纸铺好底，然后用切好的土豆片给羊肉做一个温暖舒适的褥子...不要进烤箱以后把排排们烫坏了……怎么样呀？小羊，麻麻给你做的床垫你可还满意？o(≧v≦)o

步骤 7

一小时后，打开烤箱，上下火230度，预热5分钟...让羊排和洋葱小伙伴一起乖乖躺好，肉皮和肉多的一面向上，准备享受暖暖的日kao光xiang浴...大蒜瓣儿说，你们别忘了我！嗷嗷⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 好了，全给我滚进烤箱晒20分钟o(︶︿︶)o

步骤 8

20分钟后，把已经晒黑了一圈的羊排拿出来，给它再涂一层防晒油（色拉油），撒上黑胡椒碎和适当的盐...羊排不需要翻身，因为褥子很舒服，小羊不想晒屁屁...ε-(´∀｀; ) 回去继续晒round two...同样20分钟...

步骤 9

铛铛铛铛！！！我把小羊伺候得很开心！因为它又香又好吃！啊哈哈哈哈哈...o(≧v≦)o

菜谱创建时间：2018-08-26 21:13:06