Cindy手作-海盐焦糖太妃酱

作者： Cindy手作

焦糖太妃酱-可以淋在冰淇淋上，也可以涂抹面包，还可以用在起司蛋糕，香香甜甜奶味浓郁，里面一点点海盐调节味道，就是小时候牛奶糖的味道啦😊

用料

• 细砂糖 250克
• 黄油 50克
• 淡奶油 200g
• 海盐 5克

Cindy手作-海盐焦糖太妃酱的做法步骤

步骤 1

砂糖放小锅里，不要加水，开中火，不要搅拌，慢慢煮到砂糖全部融化，变成浅咖啡色

步骤 2

差不多这样颜色就可以了，关火之后的余热会让糖浆继续焦化颜色会更深一些

步骤 3

主锅里放入淡奶油，设定10分钟/80度/速度2慢慢加热

步骤 4

趁热加入50克黄油

步骤 5

用焦糖的余热让黄油完全融化

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步骤 6

步骤 6

把焦糖从洞口浇入主锅

步骤 7

煮到时间到，就可以了

步骤 8

把糖浆倒入瓶子里，等完全冷却会变浓稠

步骤 9

冷了的焦糖酱

步骤 10

锅子不要急着洗，趁热加入牛奶50g，奶油奶酪100g和150克淡奶油，设定5分钟/温度60度/速度5融化混合均匀，然后加入3g泡软的吉利丁片

步骤 11

然后再奶酪糊里加入捏碎的奥利奥饼干

步骤 12

倒入事前准备好的塔皮里，如果没有塔皮，倒进杯子里也可以

步骤 13

然后表面淋上焦糖酱，用牙签画出花纹，放入冰箱冷藏凝结即可

步骤 14

焦糖奥利奥奶酪塔

菜谱创建时间：2018-08-26 21:00:10