豆腐切大块，安康鱼洗净，切大块。
蚝油，酱油，酱油，盐，糖，醋调成汁加入半碗水。
豆腐，鱼块两面煎黄。剩出。
砂锅中适量油，加入姜蒜爆香，加入豆腐和鱼块，加入调好的酱汁，大火烧开，转小火炖30分钟，大火收汁，加入葱花。