葱、姜、洋葱切末，切好后，洋葱需要用笼布把水挤出来。
同时煮点花椒水，晾凉。
肉馅内混合切好的葱、姜，老抽、生抽、食盐、晾透的熟油以及少许十三香。顺时针搅拌。其间需要加几次花椒水。
搅拌均匀后加入洋葱继续搅拌，直到再次搅拌均匀。饺馅完成！
和面（用热水先搅拌，然后晾凉，再加入生面粉，用凉白开和成面团）醒20分钟左右。然后开包
水烧开，然后帘子上垫笼布，饺子上锅蒸20分钟，停火后，先别着急开锅盖，闷两三分钟。
蘸着酱油醋和大蒜，我滴天，又涨2斤肉…
换成牛肉一样好吃哒。