洋葱切丝，葱切段，姜切片。
羊蝎子焯水，捞起，流水冲以。
锅中倒适量油，油烧热，加入冰糖，炒糖色，加入洋葱，葱段，姜片，蒜瓣，泡椒，干辣椒，花椒，大料，桂皮爆香。
加入羊蝎子，啤酒，煮沸后大火煮沸后转小火，炖1个半小时。大火收汁，装盘。