土锅刷油，米洗了后，倒入锅中，加水，水能没过手背即可。米这样在锅中浸泡半小时。
辣肠，腊肉如蒸锅蒸5分钟，使之容易切片。蒸好放凉后，切片待用。
姜切丝，小油菜洗净后焯水。葱切葱花。
取一碗，混合蚝油，酱油，老抽，糖。
煮米饭，米饭煮到还有适量水泡时，加入姜丝，加入辣肠，腊肉。沿着锅边加一圈油。
盖上锅盖在煮一会儿，煮干水份。加入小油菜，加入鸡蛋，出锅，淋上酱汁，撒上葱花。拌匀。