1个番薯约270克去皮切块,包锡纸扔电饭锅,电饭锅里加点水,不要多,一点点就行,防止干烧锅。
10克沸水加入25克糯米粉,搓扁团,放入开水锅里煮。记得水开才能下。 这个叫做粿仔,粿仔等下加入番薯糊可以防止包肉时皮裂开。
250克番薯蒸后搓散,不要跑进水汽。 趁烫扔进面包机,加入100克糯米粉,开始揉面,边揉边搅。
加入粿仔,搅拌。
做好的皮取出,一个团约65克,擀平,用模具印出一个圆。
包馅,搞定。油炸