低粉、泡打粉、苏打粉提前过筛。 猪油室温软化，加入绵白糖和盐，打蛋器打发。
打发后，加20克蛋黄，继续用打蛋器打至均匀。
倒入粉类，刮刀切拌（不能搅拌，否则起筋）。
轻轻搓成圆球，然后正中间稍微按一下，不能按裂了。
烤箱预热。 核桃酥表面洒白芝麻。入烤箱，上火180度，下火160度，20分钟。