提前一晚将冷藏静置面团材料揉成团，不必出筋，覆膜冷藏一晚，约13小时。冷藏一夜取出的面团已可以拉出结实的初膜，利用这一夜的时间差可先行促使筋性形成；
酵母用微量水浸湿与面团混合搅打10分钟，再加软化黄油搅打6分钟，最后2分钟加入剥好的玉米粒。虽然膜还未达标，但温度已开始升高，停止打面。湿度较大，揉团入盆，盆覆保鲜膜，室温一发50分钟；
一发期间将50克芝士与玉米粒和彩豆混合备用；
一发后取出面团略排气，称总重612克，均分12份，覆膜松弛15分钟。粘手粉，手压推开面团，包入馅料收口向下二发45分钟
面团明显胀发，用剪刀如动图示意剪出开口
余下的10克马苏里拉均匀洒在开口处，表皮未涂任何液类，入预热考箱中下层，上下火190度，14分钟；
出炉，看芝士微微起伏，忍不住想不顾烫伤来一口
趁热掰开，拉丝分明
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1. 玉米提前煮至7分熟剥粒备用；此款面包因有芝士馅，夏天不可常温长期放置，建议热烤热吃，或冷冻后回温加烤食用； 2. 静置一夜冷藏法的最大好处是打面的温度不会升高太快，出膜的时间到是和之前的方法差别不大。此外还有冷藏发酵法，也值得在夏天一试； 3. 夏天温度高，一发可以常温环境，另外配方水量也需根据情况略调减； 4. 包裹馅料时可留部分余料在煎口后再放置于开口处，加上少量芝士烤出熔岩； 5. 剪口时注意选正位置，同时剪刀口往上提，这样剪出的四角有坚挺的拔角；