红烧豆腐鲅鱼

作者： 莱动

鲅鱼是低热量，高蛋白，低脂肪的一种海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素。有红烧、清炖、鱼丸等做法。

用料

• 鲅鱼 半条 400克
• 豆腐 1块100克
• 八角 六瓣
• 花椒 十几粒
• 葱 4段
• 姜 5片
• 香菜 1棵
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 盐 2克
• 花生油 2勺

红烧豆腐鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼半条400克收拾干净，斜切成1厘米厚的片状

步骤 2

生抽1瓷勺，老抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，调匀待用（老抽瓶儿没拍照）

步骤 3

大葱4段，姜5片，八角6瓣，花椒十几粒

步骤 4

锅内放油2勺

步骤 5

油温八成热下鱼两面煎至变色，加入葱 姜 花椒 八角及调料汁，再把鱼翻一下面

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步骤 6

步骤 6

加盐2克

步骤 7

豆腐一块

步骤 8

加入切好的豆腐块，加水量没过鱼，大火开锅后转中火炖15分钟

步骤 9

出锅前加香菜段装盘

红烧豆腐鲅鱼的小贴士

1.我平时做菜所用的食材和调料量都是凭感觉放，味道都是不错的吆！为了发菜谱把所有的东西都量化了。 2.因为健康所需，平时饮食要少油少盐，所以本菜谱的油盐酱醋的用量都不多，口味重的亲们可以适量增加。

菜谱创建时间：2018-08-25 23:12:11